** Costo della singola bottiglia 20,00 €
120,00 €
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Il Cabernet è un vitigno dal carattere autentico.
Coltivato nella “Valle D’Itria” dedicata da secoli alla produzione di uve di alta qualità, acquista tutti i tratti tipici della terra pugliese: intenso, elegante e avvolgente, con profumi di frutti rossi maturi e note speziate che accompagnano ogni sorso.
La vigna è situata a 450 m.s.l. del mare e gode di ottima ventilazione e delle necessarie escursioni termiche tra notte e giorno.
Ogni scelta agronomica adottata è volta a rispettare al massimo la natura, l’ambiente e l’ecosistema.
In vigna si fa uso del sovescio per la concimazione organica.In cantina il vino matura in barrique di rovere francese da 228 l, ove si praticano frequenti bâtonnage, i travasi e le colmature.
La limpidezza del vino è ottenuta senza ricorrere a filtrazione o chiarificazioni.
L’imbottigliamento avviene dopo un anno di maturazione nelle barrique in rovere francese.
** Premiato come medaglia d’oro al concorso vitivinicolo Città del Vino – edizione 2026 **
Cabernet allevamento: guyot
Calcareo/sabbioso piante/ha: 11.000 resa/ha 80q.li vendemmia: manuale
Le uve vengono diraspate e la macerazione a freddo dura circa 10-15 gg.
Fermentazione malolattica in barrique. Curato con frequenti batonnage.
Maturato per 12 mesi in barrique di rovere francese ed in bottiglie per almeno 8 mesi
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